Esta temporada aprovechamos para comprar unas ricas calabazas y ponernos a preparar una tarta de puré de calabaza. Te compartimos todos los detalles y el resultado final.
Tarta de Calabaza
8 porciones
INGREDIENTES
500 g de mantequilla
200 g de azúcar glas
700 g de harina
1 pizca de sal
2 huevos
PARA EL RELLENO
500 g de puré de calabaza
1 taza de azúcar moreno
1 cucharada de harina
½ cucharada de canela en polvo
1 pizca de sal
½ cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de nuez moscada
1 taza de crema
2 huevos
1 cucharada de vainilla
PREPARACIÓN
- Para la base de la tarta, bate la mantequilla hasta cremarla.
- Agrega el azúcar hasta incorporar. Añade la harina poco a poco, batiendo hasta que quede una masa arenosa. Agrega la sal y los huevos uno a uno.
- Cuando todo éste integrado, amasa un poco con las manos y forma una bola. Envuélvela en una bolsa de plástico y refrigera durante tres horas.
- Extiende la masa con el rodillo en una superficie enharinada, hasta que quede de un centímetro de espesor.
- Coloca la masa en un molde para tarta, presionando un poco en el fondo y las paredes. Coloca encima un trozo de papel de aluminio y pon sobre el papel frijoles crudos.
- Hornea a 180 ºC durante 35 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y déjala enfriar.
- Para el relleno, en un tazón mezcla los primeros ocho ingredientes combinando uniformemente.
- Añade los huevos uno a uno y la vainilla, bate hasta que quede bien integrado. Refrigera media hora.
- Vierte el relleno sobre la costra y hornea durante 45 minutos o hasta que al meter un palillo, éste salga limpio.
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