En nuestra clase de cocina del pasado viernes, preparamos 2 platillos riquísimos, saludables, y además 100% tradicionales. Gracias a la maestra cocinera Martha Gómez Atzin y la chef Ana Arroyo que compartieron estas increíbles recetas con nosotros. ¡Las invitamos a preparar estos platillos que además de sencillos son perfectos para esta temporada de cuaresma!
Pescado al comal
- 150gm Posta de pescado
- 1 royo de cilantro picado
- ½ cebollina trozada
- 40gm tomate chiquito (sin semilla entero)
- 3 gotitas de limón
- Sal de vainilla
- Hojas de plátano
PROCEDIMIENTO
Se sala con la sal de vainilla el pescado y se le agregan las gotas de limón, se coloca la mitad de verdura picada en la hoja de plátano y se acomoda la posta sobre la cama de verdura y se pone la otra parte de la verdura sobre la posta, se enreda y se pone a cocer 10 minutos de una lado y 10 minutos del otro y ¡listo!.
TAMAL DE QUELITE (20 PORCIONES)
- ½ de masa
- 200gm de manteca
- ½ rollo de quelites trozado
- 2 rollitos de cilantro trozado
- 2 rollitos de cebollina trozada
- 2 cebollas moradas picadas
PROCEDIMIENTO
Se cuecen los quelites junto con la verdura, se amasa la masa con la manteca y sal, se pone en una hoja de plátano y se pone a azar, se extiende la masa con tortilla, se le pone una cucharada de quelites guisados y se envuelve, se pone a coser al vapor de 45 minutos a 1 hora y ¡listo!.
No se olviden que también pueden probar de estos platillos en el restaurante El Tajín, que se encuentra dentro del Centro Veracruzano en Av. Miguel Ángel de Quevedo #687, Coyoacán.
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