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En nuestra clase de cocina del pasado viernes, preparamos 2 platillos riquísimos, saludables, y además 100% tradicionales. Gracias a la maestra cocinera Martha Gómez Atzin y la chef Ana Arroyo que compartieron estas increíbles recetas con nosotros.  ¡Las invitamos a preparar estos platillos que además de sencillos son perfectos para esta temporada de cuaresma!

 

Pescado al comal

 

  • 150gm Posta de pescado
  • 1 royo de cilantro picado
  • ½ cebollina trozada
  • 40gm tomate chiquito (sin semilla entero)
  • 3 gotitas de limón
  • Sal de vainilla
  • Hojas de plátano

 

PROCEDIMIENTO

Se sala con la sal de vainilla el pescado y se le agregan las gotas de limón, se coloca la mitad de verdura picada en la hoja de plátano y se acomoda la posta sobre la cama de verdura y se pone la otra parte de la verdura sobre la posta, se enreda y se pone a cocer 10 minutos de una lado y 10 minutos del otro y ¡listo!.

 

TAMAL DE QUELITE (20 PORCIONES)

 

  • ½ de masa
  • 200gm de manteca
  • ½ rollo de quelites trozado
  • 2 rollitos de cilantro trozado
  • 2 rollitos de cebollina trozada
  • 2 cebollas moradas picadas

 

PROCEDIMIENTO

 

Se cuecen los quelites junto con la verdura, se amasa la masa con la manteca y sal, se pone en una hoja de plátano y se pone a azar, se extiende la masa con tortilla, se le pone una cucharada de quelites guisados y se envuelve, se pone a coser al vapor de 45 minutos a 1 hora y ¡listo!.

 

No se olviden que también pueden probar de estos platillos en el restaurante El Tajín, que se encuentra dentro del Centro Veracruzano en Av. Miguel Ángel de Quevedo #687, Coyoacán.

 

 

 

 

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