¡Amamos el mezcal! Pero, además de tomarlo, ¿qué tal si cocinamos con él? Ideal para las celebraciones de Fiestas Patrias, ¡súper original!
Aquí te dejamos dos deliciosas recetas, cortesía del Restaurante Juárez 520 que está en una de las ciudades más bonitas de México (y del mundo): Oaxaca.
Tostada de Atún con Chapulín
Cortesía de Mezcal Oro de Oaxaca
Ingredientes:
- Tortilla para freír
- Aceite
- Sal al gusto
- Jugó de Limón
- Media onza de mezcal Oro de Oaxaca
- 250 gramos de Chapulín sazonado con ajo
- 300 g de atún fresco cortado en láminas
- Limón
- Aguacate
- Cebolla morada
- Lechuga
- Rábanos
Procedimiento:
En un recipiente se mezcla el jugo de limón con la media onza de mezcal Oro de Oaxaca y se le añade sal al gusto; cuando se tenga una mezcla homogénea se unta en las tortillas a freír.
Se dejan reposar unos 5 minutos para que estas absorban la mezcla de ahí se fríen y se dejan escurrir.
Se cocina el atún al gusto, se puede aderezar con chile chipotle si se desea, se revuelve con los chapulines y la lechuga finamente picada.
Al momento de servir se decora con rábanos rebanados finamente y trozos de aguacate.
Aguas con Camarón
Cortesía de Mezcal Oro de Oaxaca
Ingredientes:
- Chiles de agua
- 350 g de camarón fresco
- 300 g de requesón
- 500 g de tocino
Preparación:
Se cuecen a fuego lento los chiles de agua y se procede a su limpieza.
Se les hace un pequeño corte para rellenarlo con el requesón fresco y se le añade el camarón previamente hervido y picado.
En un sartén a fuego lento se fríen envueltos en el tocino hasta conseguir un sellado uniforme.
Se puede servir con salsa de cacahuate y decorado con rábano y un poco de orégano.
¡Buen provecho!
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