Las nueces son, por tradición, las reinas indiscutibles de los postres y la repostería. Las encontramos adornando tartas, endulzando brownies o mezcladas en el cereal matutino. Sin embargo, limitarlas al ámbito dulce es subestimar su enorme potencial gastronómico. Su textura crujiente y su sabor terroso y ligeramente amargo ofrecen un contraste fascinante que las convierte en un ingrediente estrella para las recetas saladas con nueces.
Incorporar nueces en platos salados no solo transforma la textura y el sabor, sino que también añade importantes beneficios nueces a tu dieta, como ácidos grasos omega-3, antioxidantes y fibra, convirtiendo cualquier plato en una receta saludable con nueces. Olvídate de la rutina y descubre cómo este fruto seco puede revolucionar tus platos principales con nueces, dándoles un toque gourmet con una cocina fácil.
Recetas salada con nueces, ¿demasiado gourmet para ser real?
Para todo y toma nota de estas recetas. Como mencioné anteriormente, además de sus beneficios, estas recetas dan un plus delicioso para tus comidas diarias. Podrás modificar la presentación y el gusto de tus comidas diarias con este toque que seguro no te esperabas. ¡Innova en la cocina con Kena!
1. Pesto de nueces y albahaca (versión vegana)
El pesto tradicional usa piñones, pero sustituirlos por nueces crea una salsa más intensa y con un cuerpo increíble. Esta salsa con nueces es ideal para pastas, untar en tostadas o como aderezo de verduras a la parrilla. Además, es naturalmente cocina vegetariana.
Ingredientes clave: Dos tazas de hojas de albahaca fresca, media taza de nueces (ligeramente tostadas para intensificar el sabor), tres dientes de ajo, media taza de aceite de oliva virgen extra, una pizca generosa de sal marina, dos cucharadas de levadura nutricional (para un toque a queso sin lácteos).
Preparación fácil y rápida:
- En un procesador de alimentos, mezcla la albahaca, las nueces, el ajo y la sal. Pulsa varias veces hasta que los ingredientes se piquen finamente.
- Mientras el procesador sigue funcionando, añade lentamente el aceite de oliva hasta que el pesto alcance la consistencia deseada.
- Incorpora la levadura nutricional y mezcla por última vez.
- Prueba y ajusta la sal.
Este pesto de nueces es una forma maravillosa de añadir nueces en platos salados de pasta. Un consejo: para evitar que la albahaca se oxide y conserve su color vibrante, puedes blanquearla rápidamente en agua hirviendo antes de usarla.
2. Pollo con costra de nueces y mostaza dijon
Esta receta de pollo con nueces es perfecta para un plato principal elegante pero sorprendentemente cocina fácil. La costra de nueces no solo aporta un crunch delicioso, sino que también sella la humedad del pollo, manteniéndolo jugoso.
Ingredientes clave: Dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, media taza de nueces picadas finamente, dos cucharadas de mostaza dijon, una cucharada de miel de abeja, una pizca de tomillo seco, sal y pimienta.
Un plato principal con nueces gourmet:
- Precalienta el horno a .
- En un tazón pequeño, mezcla la mostaza dijon y la miel para crear una base de glaseado.
- En otro plato, mezcla las nueces picadas con el tomillo, la sal y la pimienta.
- Cubre cada pechuga de pollo con una capa delgada de la mezcla de mostaza y miel.
- Presiona firmemente cada lado de las pechugas sobre la mezcla de nueces, asegurando una cobertura completa.
- Hornea durante a minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo.
Este método de cocción maximiza los beneficios nueces al no freírlas, y resulta en un plato principal con nueces impresionante y saludable.
3. Ensalada de espinacas, manzana y vinagreta de nueces
Las nueces en ensaladas son un clásico, pero la clave para un plato verdaderamente especial está en la vinagreta. Esta receta con nueces combina la dulzura de la fruta con el sabor terroso de la espinaca y un toque vibrante en el aderezo.
Ingredientes clave: Una bolsa de espinacas frescas, una manzana verde cortada en rodajas finas, queso feta desmenuzado (o queso de cabra), media taza de nueces tostadas para la ensalada.
Para la vinagreta de nueces: Un cuarto de taza de nueces, tres cucharadas de vinagre de sidra de manzana, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de miel.
La magia del aderezo con nueces:
- Para la vinagreta, licúa o procesa el cuarto de taza de nueces con el vinagre, el aceite de oliva y la miel hasta obtener una emulsión cremosa. Si es necesario, añade una cucharada de agua para aligerar.
- En un tazón grande, mezcla las espinacas, la manzana y el queso feta.
- Justo antes de servir, baña la mezcla con la vinagreta cremosa de nueces y esparce por encima el resto de las nueces tostadas.
Esta nuez en ensaladas no solo proporciona textura, sino que el aderezo con nueces envuelve todos los ingredientes, creando una receta gourmet y saludable.
4. Paté de champiñones y nueces para untar
Una alternativa fantástica a los patés de carne, esta salsa con nueces o paté es una opción deliciosa y cocina vegetariana para aperitivos o brunch. La combinación de champiñones y nueces molidas da como resultado una textura rica y un sabor profundo que engaña al paladar.
Ingredientes clave: gramos de champiñones picados, una taza de nueces, dos cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva para opción vegana), un cuarto de cebolla finamente picada, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
Elaboración de una salsa con nueces intensa:
- En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade los champiñones y cocina hasta que suelten toda el agua y se doren. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- Coloca los champiñones cocidos y las nueces enteras en el procesador de alimentos.
- Pulsa hasta obtener la consistencia deseada. Puede ser rústica o muy suave, como un paté.
- Refrigera durante al menos una hora para que los sabores se asienten.
Sirve este paté como nuez en ensaladas (cubos) o, preferiblemente, untado en galletas saladas o rebanadas de pan tostado, es una de las recetas saladas con nueces más sofisticadas.
5. Nuez como topping crujiente para sopas y cremas
Finalmente, una de las formas más simples y efectivas de incorporar nueces en platos salados es usarlas como topping. Las sopas y cremas, especialmente las de verduras como calabaza, zanahoria o brócoli, cobran vida con el contraste crujiente.
Ingredientes clave: Nueces tostadas picadas, aceite de oliva, pimentón dulce o picante, sal.
Topping fácil y rápido:
- Pica las nueces en trozos medianos.
- En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite de oliva.
- Añade las nueces picadas y tu especia favorita (pimentón, curry o una pizca de chile en polvo).
- Tuesta a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes y crujientes.
Espolvorea este topping justo antes de servir tu sopa o crema. Este sencillo paso no solo añade el beneficio nueces instantáneo, sino que transforma la presentación del menú con una textura crujiente que equilibra la suavidad de la crema. Las recetas con nueces demuestran que, a veces, los cambios más pequeños en la cocina fácil son los que generan el impacto más gourmet. ¿Cuál de estas recetas saladas con nueces probarás primero para darle un giro a tus platos principales?
Mira este post: Guiso de frijoles con especias locales: un sabor auténtico y delicioso
Síguenos en redes sociales como @KENArevista:
