Una de las frutas más esperadas de la época invernal, sin duda, es el tejocote. Hay quienes no perdonan un vasito de ponche o quienes lo prefieren en dulce o mermelada. Sea como sea, esta fruta, además de ser un manjar de la temporada, es una gran fuente de vitaminas y minerales, cuyo uso se remonta a la época prehispánica.

Por: Fernanda Acosta

El poder del texocótl 💪

Para nuestros ancestros, el texocótl o «piedra  agria» era esencial para la buena salud. Ya fueran problemas respiratorios, estomacales o, incluso, para curar un buen susto, la fruta y las hojas del tejocote no podían faltar en su repertorio de infusiones medicinales. Hoy sabemos que esta fruta posee una gran cantidad de vitamina C, por lo que la hace perfecta para fortalecer nuestro sistema inmunológico contra los resfriados invernales.

Tejocote: Remedio para los resfriados: 🤒

Te ofrecemos un gran remedio para los  resfriados y la tos: Hierve tres tejocotes con dos flores de bugambilia y endulza con miel.

 ¿Sabías que… 🤔

En Michoacán, hay una enfermedad llamada “kuenesi” o “chipilez” en la que los niños se vuelven irritables cuando la mamá se  embaraza de nuevo? La creencia es que, además de llorar con frecuencia, dejan de  comer y su piel se vuelve amarilla. El remedio infalible para este padecimiento es una buena  dosis de té de tejocote.

Beneficios del tejocote “Crataegus” mexicana

Calcio: indispensable para huesos y dientes.

Hierro: mineral responsable de la producción de hemoglobina.

Vitamina C: además de ser un antigripal, contribuye a la absorción correcta de hierro.

Complejo B: ayuda a la renovación celular.

Sin cáscara

Aunque la cáscara es perfectamente comestible, hay quienes prefieren quitársela con este sencillo método.

  1. Lava tus tejocotes muy bien con agua fría.
  2. Pon a calentar suficiente agua para que cubra los tejocotes.
  3. En cuanto empiece a hervir el agua, agrega los tejocotes y déjalos entre dos y cuatro minutos, aproximadamente.
  4. Transfiere los tejocotes a un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción; déjalos reposar durante un par de minutos.
  5. Con tus uñas separa la cáscara de la fruta.
  6. No olvides quitar el hueso si vas a dárselo de comer a un niño.

¿Cómo se dice en diferentes lenguas indígenas: 

  • Chiapas: “kanal chishte”
  • Ciudad de México: “texocótl” (en náhuatl)
  • Estado de México: “npeni” (en otomí)
  • Michoacán: “karhasi” (en purépecha)

 

RECETA DE MERMELADAS DE TEJOCOTE

Ingredientes:

  • 1 limón
  • 1 kg de tejocote sin semilla
  • 1 kg de azúcar blanca

 

Procedimiento:

  1. Agrega en una cacerola a fuego medio los tejocotes y el azúcar.
  2. Mueve constantemente con una pala de preferencia que sea de madera.
  3. Cuando empiece a hervir, continua moviendo con la pala hasta lograr la textura tersa de la mermelada.
  4. Añade unas gotas de limón y guarda en un frasco de vidrio limpio.
  5. Tapa cuando la preparación se enfríe.

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