La tortilla de papa es un clásico entre los clásicos españoles. Existen múltiples versiones e ingredientes a la hora de prepararla, pero esta versión con jamón y queso está para repetir y repetir.
Necesitarás
- 1 papa mediana
- Leche
- 5 huevos
- 5 rebanadas de queso mozzarella
- 5 rebanadas de jamón ahumado
- Sal, orégano y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
Limpia la papa y córtala en trozos, ponla a hervir y cuando esté lista llévala a una procesadora. Agrega leche de a poco hasta conseguir una pasta. En otro bowl rompe los huevos y mézclalos junto con la sal, la pimienta y el orégano al gusto.
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Ahora junta ambas mezclas, el huevo y el puré y bate con la intención de dejar algunos grumos de puré. Cuando lo tengas divídelo, pasa la mitad en el bowl disponible y reserva. Consigue un buen sartén antiadherente de tamaño medio y ponlo a calentar a fuego medio.
Vierte la mitad de la mezcla y espera alrededor de un minuto antes de agregar el queso y el jamón. Reparte las rebanadas de manera uniforme y termina de cubrir con el resto de la mezcla. Tápalo y déjalo a fuego medio-mínimo por unos 3-5 minutos y al destapar dale un poco de forma a los bordes.
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Ahora sólo queda utilizar un plato para voltearlo y pasarlo nuevamente al sartén. Déjalo por unos 4-6 minutos más y finalmente estará listo para servir. Acompáñalo de tu bebida favorita y disfruta.
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Tortilla española: no le tengas miedo
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