Los mexicanos sabemos que si la comida no tiene chile, no es comida completa. Y es precisamente esto lo que me motiva a darte 2 recetas con chile poblano. ¡Comida completa, corazón contento!
1- Milanesas de pollo rellenas de chile poblano, elotitos y queso crema
Cómo hacer milanesas de pollo rellenas de chile poblano. Foto: directoalpaladar en Pinterest
Ingrediente para 4 personas
- 2 cdas de mantequilla
- 1 Cebolla blanca fileteada
- 3 chiles poblano en rajas
- 1 taza de elote en grano
- 180 g de queso crema
- sal y pimienta al gusto
- 4 milanesas de pollo
- 1 taza de harina
- 3 huevo
- 1 taza de pan molido
- Aceite vegetal.
Modo de preparación
- Calienta una sartén a temperatura media y agrega la mantequilla y la cebolla. Sofríe unos minutos y añade las rajas de chile poblano.
- Agregamos también los granos de elote, sazonamos con sal y pimienta; cocinamos por 10 minutos y agregamos el queso crema. Reservamos.
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta, rellénalas con las rajas, las enrollas y asegura con un palillo de madera.
- Empaniza los rollitos de milanesa con harina, huevo y pan molido. En una sartén caliente con suficiente aceite, procede a freírlas hasta que estén completamente cocidas. Escurre y reserva.
- Sirve cuando las milanesas estén calientitas y acompaña con verduras salteadas y brócoli a vapor.
2- Lasaña de rajas de poblano y elote
Recetas Con Chile Poblano. Foto: directoalpaladar en Pinterest
Ingredientes para 2 personas:
- 4 chiles poblano
- 1 cebolla blanca
- 200 g de elote en grano cocido
- 250 ml de leche (descremada opcional)
- 5 g de maicena
- 250 g de mozzarella (u otro queso para gratinar)
- 12 hojas de pasta para lasaña
- 10 g de mantequilla vegetal
- Sal
Modo de preparación:
- Corta los chiles en rajas, la cebolla en julianas y sofreír en un sartén con un poco de aceite de oliva, por unos tres minutos a fuego medio.
- Integra entonces las rajas y los granos de elote cocido o maíz dulce cocido, a tu conveniencia.
- Asa a fuego medio bajo por unos 10 minutos, al cabo de los cuales agregamos la leche descremada.
- Por separado, diluye la maicena en un poco de leche fría y sazona con sal y pimienta.
- Tapa y deja en la lumbre otros ocho a diez minutos más, revolviendo de vez en cuando.
- Engrasa el molde o refractario con un poco de mantequilla vegetal.
- Distribuye las primeras hojas de lasaña y recubre con unas cucharadas de las rajas con elote.
- Agrega un poco e queso y recubre con más hojas de lasaña.
- Repite el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.
- Hornea a 180ºC, por unos 30 minutos.
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