6 porciones

Ingredientes:

2 cucharadas de semillas de achiote

1 cucharadita de comino molido Terana

½ cucharadita de ajo en trozo Terana

¼ taza de vinagre de manzana

1 taza de jugo de naranja natural

1k de filete de cerdo

2 cucharadas de aceite de maíz

1 taza de cebolla en rodajas

4 hojas de laurel en trozo Terana

3 pimientas gordas Terana

Preparación:

1 Machaca las semillas de achiote y los ajos. Agrega el vinagre, comino y el jugo de naranja.

2 Vierte la mezcla sobre la carne de cerdo. Deja marinar toda la noche dentro del refrigerador.

3 Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla. Agrega la carne, el laurel y la pimienta. Cocina tapado durante 50 minutos o hasta que la carne esté suave.

Rebánala y acomoda en un platón.

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