Además de realzar el sabor de tus alimentos, te ayudará a tener una mejor salud. Es una de las especias que más beneficios tienen. Pruébala en jugos, infusiones y en platillos de carnes y verduras.
El jengibre es una raíz muy utilizada en los platillos de la cocina asiática. Esta es la responsable del sabor especiado, aromático y hasta picoso de esos platillos. Seguramente lo has visto en el mercado o la zona de verduras del supermercado. Es una raíz gruesa y pequeña de color amarilla por dentro y con una piel café clara, pero también existen unas de color blanco o rojo. Además de tener muchos beneficios para la salud, se puede utilizar en la cocina ya que realza el sabor de muchos platillos.
Una raíz muy saludable
El jengibre es una de las especias más saludables en el planeta, ya que contiene muchos nutrientes, así como compuestos que ofrecen beneficios para el cuerpo y la mente. El gingerol, por ejemplo, posee diversas propiedades benéficas para el cuerpo; la más conocida es la que proporciona al estómago, pues ayuda a mejorar la digestión; también puede reducir la náusea y combatir la gripa común, pues inhibe el crecimiento de algunos tipos de bacterias.
Tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo cual la hace excelente para mitigar dolores musculares, reducir síntomas de osteoartritis y mejorar la función cerebral. En un estudio reciente se descubrió que tiene propiedades antidiabéticas, por lo cual si se consumen 2 g de jengibre de manera repetida, disminuye el azúcar en la sangre. Además, puede reducir los niveles de colesterol y atenuar el riesgo de enfermedades cardiovasculares (con 3 g diarios). El extracto de jengibre tiene propiedades anticancerígenas que pueden reducir las probabilidades de presentar cáncer de páncreas, seno y ovario. También es un afrodisiaco natural, antidepresivo, combate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estrés. ¡Cómo no amarlo!
Come sus propiedades
El jengibre se puede usar fresco, seco o en polvo. Este último es muy utilizado en las famosas galletas de jengibre que se preparan en Navidad. También se puede incluir en distintas recetas desde platillos salados hasta dulces.
• Combínalo con fruta al hervir manzana o pera con un poco de canela y jengibre.
• Ralla un poco e inclúyelo en licuados, sopas y aderezos para ensalada.
• Fríe un poco de ajo, cebolla y jengibre al hacer un guisado de carne, pollo o pescado.
• Prepara una infusión para combatir una gripa o infección de garganta y bébela tres veces al día. Sólo hierve 3 g de jengibre en agua por 5 minutos, cuela y sirve en una taza. Añade 1 cucharadita de miel de abeja y el jugo de un limón.
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