Prepara el clásico arroz rojo, pero añade pollo y queso parmesano, una delicia que disfrutarás al máximo.
6 porciones
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de arroz
½ taza de cebolla picada
400 g de jitomates pelados y machacados (cómpralo en el supermercado)
1 cucharada de pasta de tomate
¼ de cucharada de tomillo fresco, picado
• sal de grano y pimienta
2 pechugas de pollo cortadas en cubos, salpimentadas y selladas en aceite de oliva
½ taza de queso parmesano, recién rallado
Preparación:
1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio, vierte el arroz y la cebolla picada, cocina hasta que se dore de 5 a 8 minutos moviendo con una pala de madera.
2. Añade los jitomates, la pasta de tomate, el tomillo y 2 tazas de agua caliente. Sazona con sal y pimienta.
3. Deja que el arroz hierva, reduce el fuego y añade el pollo en dados. Tapa y mantén a fuego bajo alrededor de 15 minutos o hasta que el arroz este tierno y esponjoso.
4. Mantén tapado 10 minutos más, sirve y espolvorea el queso parmesano recién rallado.
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