Bacalao fresco

Es uno de los platillos que esperamos todo el año y que no pueden faltar en la tradicional cena de Nochebuena.

8 porciones

Ingredientes:
8 trozos de lomo de bacalao, fresco
• aceite de oliva
5 dientes de ajo picados
½ k de cebolla cortada en rebanadas
1 manojo de perejil fresco, solo las hojas
1 k de jitomates maduros
4 pimientos morrones, de lata
• harina

Preparación:
1. Retira las espinas del bacalao.
2. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo, hasta que se dore un poco, añade la cebolla, deja que se acitrone y agrega el perejil.
3. Añade la mitad de los jitomates pelados, sin semillas y hechos puré. Deja cocinar, hasta que cambien de color.
4. Agrega los pimientos, cocina durante unos minutos, apaga, deja enfriar y licua.
5. Calienta un poco más de aceite de oliva y sofríe el bacalao, previamente enharinado.
6. Adiciona la otra mitad de jitomates pelados, sin semillas y picados, la salsa licuada y deja hasta que el bacalao se termine de cocer.

Tip:
Adorna con papitas cocidas, peladas y rebanadas, pimientos morrones cortados en tiras y aceitunas.

Más recetas en tu revista Kena Cocina, búscala en:
• Edición digital: issuu.com/dearmas
• Edición impresa: Bodega Aurrera, Walmart, Chedraui, City Market, Mega Soriana, La Comer, Superama, Fresko, Sanborns y Liverpool.

kc na


Síguenos en redes sociales como @KENArevista: