Hoy vamos a preparar un rico bizcocho de melocotón. El excelente acompañante para tu entre comida de la tarde junto a tu tacita de café. Es una receta para 6 personas.

Bizcocho de melocotón para mojar con café

Ingredientes: 

  • 300 gr de mitades de melocotón o duraznos en almíbar (sin el almíbar)
  • 250 ml de yogur natural 
  • 200 gr de azúcar + 1 cucharada
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • Ralladura de medio limón
  • 225 gr de harina + 2 cucharadas
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
Bizcocho de melocotón. Foto: cakesparati en Pinterest

Bizcocho de melocotón. Foto: cakesparati en Pinterest

Paso a paso: 

1. Filetear cuatro de las mitades de melocotón para decorar  y el resto, cortar en cubos. Reservar.
2.  Poner en un bol amplio, los yogures junto con el azúcar, los huevos, el aceite de girasol y la cucharadita de ralladura de limón. Remover hasta tener una textura homogénea.
3. Tamizar encima la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Ir removiendo e integrar bien todos los ingredientes, dejando una masa lisa y sin grumos.
4. Mezclar los cubos de melocotón con dos cucharadas de harina.
5. Incorporar los trozos de melocotón a la masa del bizcocho e integrar suavemente.
6. Engrasar un molde con un poco de aceite y forrar con papel de horno para que el bizcocho no se pegue a la hora de hornear. Verter la masa del bizcocho de melocotón y hornear 15 minutos a 180º C con calor arriba y abajo.

7.  Pasados los 15 minutos, abrir el horno y depositar encima del bizcocho las cuatro mitades de melocotones fileteadas y espolvorear con 1 cucharada de azúcar. Hornear 30 o 35 minutos más. Para comprobar que está hecho, pinchar el centro con un palillo y si sale sin restos de masa, es que el bizcocho está ya cocido.

8. Dejar enfriar cinco minutos en el molde y después en una rejilla, retirando previamente el papel de horno.
¿Cuánta puntuación le das a este rico postre?


Mira este post: ¿Brownie de limón?: sí existe y es delicioso


Síguenos en redes sociales como @KENArevista: