Para una tarde de parrillada, esta receta será una de tus favoritas.
4 porciones
Ingredientes:
300 g de filete de res
1 cebolla morada
3 champiñones grandes
6 tomates cherry
6 palitos para brocheta
Para la salsa de ají dulce:
125 g de crema
3 ají dulce
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
1. Corta el filete en cubos y salpimienta. Corta los vegetales también en cubos.
2. Arma la brocheta, coloca en cada palito un cubo de carne seguido de un tomate cherry, la cebolla y el champiñón; repite el procedimiento hasta la totalidad de la brocheta.
3. En un asador o plancha a fuego medio, cocina las brochetas por 10 minutos. Da vueltas para una cocción uniforme.
4. Para la salsa, coloca en un procesador los ajíes, la crema de leche, la sal y la pimienta hasta que la salsa tenga textura homogénea.
Tips:
• Puedes macerar la carne en aceite de oliva, con ajo picado, orégano, sal, perejil y pimienta. Refrigera por varios minutos, o mejor aún, de un día para otro para que absorba mucho más el sabor.
• Los palitos de bambú pueden quemarse con facilidad. Para evitarlo, humedécelos con agua antes de realizar la brocheta.
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