Disfruta de esta receta el fin de semana, te encantará el sabor agridulce.
4 porciones
Ingredientes:
1 k de pechuga de pollo sin piel
½ cdta de pimienta negra molida
½ cdta de sal
1 cda de aceite de canola
¼ de taza de edulcorante
Para el chutney:
½ manzana picada
½ taza de cebolla picada finamente
¼ de taza de edulcorante
1 cda de vinagre de manzana
½ limón (la ralladura)
1 ½ cdas de concentrado de jugo de manzana sin azúcar
Preparación:
1. Para el chutney, en una olla coloca la manzana, la cebolla, el edulcorante, el vinagre y el limón. Deja que hierva a fuego medio.
2. Reduce el fuego a bajo y cocina durante unos 15 minutos, o hasta que las manzanas estén blandas y la mayoría de los líquidos se evaporen.
3. Retira del fuego y añade el jugo de manzana concentrado.
4. Refrigera unos 20 minutos antes de servirlo.
5. En una bolsa plástica con cierre coloca la sal, el edulcorante y 1 taza de agua caliente. Remueve bien. Incorpora el pollo y 2 tazas de agua fría. Cierra herméticamente y deja marinar por dos horas.
6. Pasado el tiempo, retira el pollo de la bolsa, pásalo por papel absorbente y desecha el líquido.
7. Precaliente una parrilla y úntala con un poco de aceite. Coloca el pollo. Cuando esté bien cocido sirve de inmediato.
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