Camarones empanizados

Camarones con salsa de mango, ¡exóticamente delicioso!

Disfruta durante las vacaciones, son muy fácil de preparar y además, deliciosos.

6 porciones

Ingredientes:
24 camarones
• sal y pimienta
100 g de harina
1 huevo ligeramente batido
200 g de coco deshidratado
• aceite
100 ml de concentrado de mango (o mango molido)
250 ml de caldo de res
1 cucharada de fécula de maíz
• chiles molidos

Preparación:
1. Limpia los camarones dejando únicamente la colita, lávalos y sécalos perfectamente.
2. Salpimienta los camarones, pásalos por la harina, el huevo y el coco deshidratado.
3. Fríe los camarones en el aceite caliente para que queden dorados. Elimina el exceso de aceite sobre toallas de papel.
4. Calienta el concentrado de mango y el caldo de res. Cuando suelte el hervor agrega la fécula de maíz previamente disuelta en un cuarto de taza de agua.
5. Reduce el fuego e incorpora los chiles a la salsa. Revuelve hasta que quede ligeramente espesa.
6. Rectifica la sazón, retira y vierte en una salsera. Sirve con los camarones.

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