Canastas de platano macho

Canastitas de plátano rellenas de camarón

Una combinación de sabores que resulta una delicia al paladar. Qué esperas para prepararlas.

6 porciones

Ingredientes:
150 g de camarones limpios
50 ml de jugo de limón
½ cebolla morada
1 chile
• cilantro
• sal
Para las canastas:
2 plátanos macho, verdes
• aceite para freír

Preparación:
1. Para las canastas, pela los plátanos y córtalos aproximadamente de 6 cm de largo.
2. Fríe los plátanos durante 10 minutos y deja reposar 5 minutos. Retira y elimina el exceso de grasa sobre toallas de papel.
3. Con la ayuda de un exprimidor de limón, previamente aceitado (o coloca un plástico), aplasta cada trozo de plátano y da la forma de una canastita. Fríe nuevamente para que quede crocante.
4. Limpia los camarones y blanquéalos en agua con sal hasta que estén bien cocidos. Reserva.
5. En un bol de vidrio prepara un ceviche con el jugo de limón, los chiles, la cebolla morada, el cilantro y los camarones. Mezcla y deja marinar por 15 minutos. Sazona con sal.
6. Rellena cada canastita de plátano con el ceviche de camarones y sirve al momento.

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