Postre carlota

¡Mira esta delicia que hemos preparado para ti. Disfrútala con tu familia.

6 porciones

Ingredientes:
¼ de taza de azúcar
1 caja de soletas grande
4 mangos de manila rebanados y pelados
4 sobres o 28 g de grenetina
1 taza de jugo de mango light
1 taza de crema para batir muy fría
2 claras de huevo
½ taza de frambuesas para decorar

Preparación:
1. En un molde desmontable, acomoda las soletas alrededor y en el fondo. Resérvalo.
2. Licúa los mangos con un poco de agua y cuela la mezcla.
3. Hidrata la grenetina en el jugo de mango hasta que cuaje.
4. Bate la crema hasta que levante un poco. Reserva.
5. Aparte, bate las claras con globo, cuando se le vea espuma inmediatamente agrega un poco de azúcar y continúa batiendo; al empezar a formar picos incorpora el resto del azúcar y bate durante 30 segundos más.
6. Disuelve la grenetina a baño María, ya que está líquida y a temperatura ambiente incorpora a la pulpa de mango, posteriormente une las 3 mezclas (mango, claras y crema) de manera envolvente y utilizando una espátula.
7. Vierte el mousse en el molde con las soletas, refrigéralo hasta que cuaje. Si gustas, decora con crema y frambuesas.

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