Ceviche amarillo

Llamado así porque en sus ingredientes lleva mango y jugo de naranja. Su sabor es único.

6 porciones

Ingredientes:
1 k de pescado blanco
5 limones, el jugo
3 mangos cortados en dados
3 cucharadas de cebolla blanca, finamente picada
3 cucharadas de cebolla morada, finamente picada
3 cucharadas de perejil desinfectado y picado
• sal
2 naranjas, el jugo
• chile verde cortado a lo largo

Preparación:
1. Corta el pescado en dados.
2. Pon a hervir agua en una olla, cuando suelte el hervor vierte el pescado y deja un minuto, escurre de inmediato y coloca en un tazón.
3. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla con cuidado para que no se desbarate el pescado.
4. Sirve en copas o platos individuales.

Sugerencia para servir:
Como aperitivo o plato fuerte sobre tostadas de maíz, galletas saladas o bien acompañado de totopos.

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