Ya sea para desayuno o para la comida, estos chilaquiles en salsa de pasilla son ideales y súper fácil de preparar.
4 porciones
Ingredientes:
1 cebolla
1 diente de ajo
2 jitomates
3 chiles pasilla
1 cucharada de aceite
• consomé de pollo en polvo
• sal
½ k de totopos
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
½ taza de crema
• queso fresco
Preparación:
1. Asa la cebolla, el ajo, los jitomates y los chiles en un comal, colócalos en un recipiente con una taza de agua caliente, deja en remojo hasta que los chiles estén suaves. Licua para obtener un puré.
2. Fríe la salsa en una sartén con media cucharadita de aceite. Sazona con el consomé y la sal. Deja hervir a fuego bajo. Reserva.
3. Coloca los totopos en cada plato. Rocíalos con la salsa, agrega el pollo deshebrado y decora con crema y queso fresco.
Tip:
Para preparar los totopos, corta las tortillas desde la víspera y déjalas secar en una charola. Absorberán menos grasa al freírlos.
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