Para los viernes en la oficina, estos chilaquiles son un clásico.
8 porciones
Ingredientes:
• aceite
16 tortillas cortadas en triángulos
1 taza de crema
1 taza de queso panela rallado
• cebolla rebanada
Para la salsa roja:
4 jitomates asados, pelados y sin semilla
5 chiles serranos, sin semillas
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal
Preparación:
1. Fríe las tortillas en poco aceite o tuéstalas en el comal.
2. Licua los jitomates con los chiles, el ajo y la cebolla.
3. Calienta el aceite y vierte la salsa roja, deja hervir y sazona con sal a tu gusto.
4. Al momento de servir, sumerge las tortillas en la salsa y revuelve con cuidado.
5. Sirve los chilaquiles bañados con la crema y espolvorea con el queso.
6. Decora con la cebolla.
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