Para terminar el día de manera saludable, esta claras con hongos son perfectas y ligeras para cenar.
4 porciones
Ingredientes:
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de cebolla finamente picada
4 cucharadas de aceite vegetal
1 chile pasilla, sin semillas y cortado en tiras
250 g de hongos, limpios y cortados en mitades
8 claras batidas con un poco de sal
2 cucharadas de hojas picadas de epazote
Preparación:
1. A fuego medio, sofríe el ajo y la cebolla en aceite caliente.
2. Agrega las tiras de chile pasilla. Deja cocinar unos tres minutos a que todo se integre.
3. Añade los hongos. Sofríelos ligeramente para que conserven su forma y sus jugos.
4. Vierte las claras. Reduce el fuego, tapa la sartén y espera dos minutos a que las claras se cocinen.
5. Para servir, espolvorea encima el epazote.
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