Cuadros de hojaldre con queso

Cuadritos de queso y cebollín

Con pasta hojaldrada prepara estos cuadritos rellenos de queso, son deliciosos.

4 porciones

Ingredientes:
1 k de pasta hojaldrada
1 huevo batido
1 queso de cabra con hierbas finas
180 g de queso crema
Para la salsa de vino tinto:
½ taza de caldo de pollo
¼ de taza de vino tinto
1 cucharada de vinagre
½ cucharadita de pimienta verde
¼ de cucharadita de pimienta negra
¼ de cucharadita de pimienta blanca
1 cucharada de harina tostada
2 cucharadas de jugo de carne concentrado
1 cucharada de cebollita de Cambray, finamente picada
3 cucharadas de mantequilla

Preparación:
1. Extiende la pasta sobre una superficie plana y enharinada; debe quedar con cinco milímetros de ancho. Corta rectángulos con la pasta.
2. Con un cuchillo, corta una rejilla para que te quede una cuadrícula diagonal. Barniza con el huevo y hornea durante 20 minutos.
3. Cuando el hojaldre esté frío, córtalo en mitades.
4. Integra el queso crema con el queso de cabra. Rellena los cuadritos.
5. Para la salsa, calienta el caldo de pollo con el vino, el vinagre, las pimientas y la harina. Deja que se consuma; después, añade el jugo de carne, la cebollita y la mantequilla.
5. Acompaña con la salsa.

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