Estos pequeños pastelitos son muy comunes en cumpleaños y celebraciones, ya que puedes prepararlos en infinidad de sabores.
18 piezas
Ingredientes:
250 g de mantequilla
½ k de azúcar
4 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
250 ml de leche
750 g de harina cernida
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
2 cucharadas de café soluble disueltas en 3 cucharadas de leche
Para decorar:
2 tazas de betún de vainilla comercial
½ taza de chispas de chocolate
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 ºC. Coloca capacillos en charolas para cupcakes.
2. Bate la mantequilla con el azúcar a velocidad media durante cinco minutos.
3. Agrega los huevos, batiendo después de cada adición. Vierte la vainilla, la leche y el café con leche, sigue batiendo hasta formar una masa suave.
4. Cierne la harina, el polvo para hornear y la sal. Añádela a la masa en forma envolvente. Evita batir demasiado.
5. Vierte en los capacillos a ¾ partes de su capacidad y hornea a 175 ºC de 20 a 25 minutos. Deja enfriar completamente.
6. Mezcla el betún de vainilla con las chispas de chocolate. Esparce sobre los cupcakes y refrigéralos hasta el momento de servir.
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