Descubre el secreto de una bechamel perfecta y casera

Te invitamos a descubrir el delicioso mundo de la salsa bechamel casera, una base fundamental en la cocina que elevará tus creaciones culinarias a otro nivel.

La salsa bechamel, una emulsión de mantequilla, harina y leche, es la base de numerosos platos, desde las clásicas croquetas hasta las sofisticadas lasañas. Sin embargo, muchas personas se sienten intimidadas por su elaboración. ¡Pero no te preocupes! Con nuestra receta sencilla y detallada, podrás preparar una salsa suave, cremosa y sin grumos en la comodidad de tu hogar.

Receta casera de la salsa bechamel. Foto Pinterest

Receta de salsa bechamel casera

Ingredientes

50 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
600 ml de leche entera
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Nuez moscada molida al gusto

Preparación

En una olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien con una cuchara de madera hasta formar una pasta homogénea (roux). Cocina esta mezcla durante unos 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Vierte la leche poco a poco sobre el roux, sin dejar de remover con un batidor de varillas. Esto evitará que se formen grumos. Continúa removiendo hasta que la salsa espese y tenga una textura suave y cremosa.
Una vez que la salsa haya espesado, agrega sal, pimienta negra molida y nuez moscada al gusto. Sigue removiendo para que los sabores se integren bien.
Cocina la salsa a fuego bajo durante unos minutos más, sin dejar de remover, para que se cocine completamente la harina y la salsa adquiera un sabor más desarrollado.

Consejos adicionales

Es importante que la leche esté caliente antes de agregarla al roux. Esto ayudará a que se incorpore más fácilmente y evitará que se formen grumos.
Remueve constantemente durante todo el proceso de elaboración de la salsa. Si se forman algunos grumos, puedes pasar la salsa por un colador fino.
Puedes personalizar tu salsa bechamel agregando otros ingredientes como queso rallado, hierbas aromáticas (perejil, cebollino), o especias (comino, paprika).