Me quedé igual que tú cuando leí el título de esta bebida ¿cómo que vino de hielo? Lo más fácil es pensar que a una copa de tinto le pones un par de cubitos ¡y listo! o si te viajas, piensas en algo como los Ice bars. Pero, ¡sorpresa que no! El llamado vino de hielo es más complejo y surgió de una inclemencia del tiempo y la creatividad humana… ¡mandado a hacer en invierno!
El vino de hielo europeo trae la magia de la temporada invernal
El vino es una de las bebidas más emblemáticas y antiguas de la historia de la humanidad. La cultura vinícola europea es una de las más ricas del mundo, creando grandes comunidades de expertos y admiradores de esta variada y deliciosa bebida. Entre los cientos de opciones de vinos existentes, hay un tipo de vino que se ha disfrutado desde hace más de 300 años y que sigue siendo un tesoro apreciado por productores y fanáticos por igual: el vino de hielo (Eiswein, en alemán). Esta magnífica bebida se produce una vez al año y llega a nuestras copas en la temporada decembrina.
Esta misteriosa bebida invernal nació en el siglo XVIII en el norte de Baviera, Alemania. Esta región europea es popular debido a los vinos de alta calidad que se producen a partir de la enorme diversidad de uvas cosechadas en este suelo rico en minerales que, junto con el clima templado de la zona, brindan una experiencia de sabor increíble.
El misterio detrás del Eiswein
Gracias a un incidente climático, los agricultores europeos crearon una de las bebidas que los amantes del vino más añoran. Fue durante una helada que, temiendo perder toda la vendimia, los viticultores elaboraron vino bajo el proceso habitual, pero con frutas congeladas. El resultado fue una sorpresa para sus paladares, dando lugar al Eiswein.
El secreto está en las uvas semicongeladas que hacen de este vino un vino aromático y afrutado, con notas más dulces, pero también más ácidas.
Disfrútalo con sabores dulces y suaves
Cada vez que nos topamos con una botella de Eiswein, vino de hielo o Vin de Glace, nuestro consejo es maridarlo con tartas de frutas frescas o postres que tengan una cobertura cremosa, como un helado de mamey o una tarta de frutos del bosque; quesos blandos, como un queso feta griego o un quesillo también son una buena opción. Los platillos con toques picantes como el adobo o un buen plato de romeritos complementarán tu experiencia con el vino de hielo. ¡Júntate con tus amigos y familiares para degustar una copa de este elixir que descubrimos gracias a una bendita helada!
Para obtener más información sobre la increíble variedad de vinos europeos, visita bocadosdeeuropa.mx y descubre las delicias que ofrece la Unión Europea. Si quieres conocer más datos curiosos, síguelos en Facebook e Instagram: @bocadosdeeuropa.
Con información proporcionada por Paola Amador para ZENO.
Editada por Tania Lara para KENA.COM
Y aquí les comparto una nota sobre porqué las mujeres debemos tomar una copa de tinto… ¡diariamente!
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