Una ensalada de arroz es una excelente opción de almuerzo si se quiere comer liviano. El arroz caliente es una comida completa y energética que se puede preparar con diferentes verduras y carnes. Esta ensalada es rica en carbohidratos, proteínas y grasas saludables.
Ensalada de arroz: hazla con lo que tengas en casa
¿Qué necesitas?
- 200 gr arroz
- Agua (1 y 1/2 del volumen del arroz)
- 1 zanahoria
- 2 huevos
- 180 g atún
- 150 g tomates cherry
- 100 g chícharos
- 75 g pimiento morrón, asados en conserva
- 50 g aceitunas, rellenas de anchoa
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre
Ensalada de arroz, ¡para mantenernos llenas y felices! Foto Pinterest
Paso a paso
- Incorpora el arroz en un colador grande y lávalo bien bajo el chorro de agua para que suelte el almidón. Hazlo hasta que el agua salga transparente.
- Ponlo en una olla y añade una medida y media de agua respecto a la medida que tenías de arroz.
- Enciende el fuego a temperatura alta y espera a que comience a hervir. En ese momento, baja la llama a media-baja. Tapa la olla y cuece sin remover en ningún momento durante 15 minutos. Apaga el fuego y sin destapar la olla, deja reposar el arroz durante 5 minutos más.
- Una vez que haya pasado el tiempo de reposo, vacía el arroz en un recipiente amplio, remueve el arroz para que se enfrié más rápido y evitar que se apelmace.
- Cuece los huevos en abundante agua y cuando comiencen a hervir a temperatura media-alta, cuece de 10 a 12 minutos dependiendo del tamaño de los huevos. Bota el agua y ponlos en agua fría unos minutos. Retira la cáscara y reserva.
- Pela la zanahoria y córtala en trocitos pequeños. Ponla en una olla y cubre con abundante agua. Cuece a temperatura media durante 15 minutos.
- Cuando lleve 5 minutos de cocción, añade los chícharos y sigue cociendo durante los 10 minutos que faltan. Cuela y deja enfriar en un recipiente a parte.
- En un bol grande, mezcla el arroz, los chícharos, la zanahoria, los tomates cherry, el atún, el pimiento morrón, las aceitunas.
- Añade aceite de oliva, sal y vinagre al gusto.
¿Ya la has hecho?, cuéntanos con qué ingredientes hiciste la tuya.
Foto principal: pequerecetas en Pinterest
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