Ensalada de atún y pasta

Ensalada mediterránea: frescura total

Una receta saludable con los mejores ingredientes del mediterráneo, además del atún y la pasta.

4 porciones

Ingredientes:
225 g de pasta tipo fusilli
2 jitomates partidos en media lunas
200 g de atún en aceite, escurrido
• aceitunas verdes, rebanadas
• aceitunas negras, rebanadas
• lechuga
Para el aderezo:
2 cucharadas de vinagre de vino blanco o jugo de limón
2 dientes de ajo machacados
½ cucharadita de mostaza de Dijon
2 cucharadas de albahaca fresca, picada
• sal y pimienta recién molida
6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación:
1. Para preparar el aderezo coloca en un tazón todos los ingredientes, excepto el aceite.
2. Con un batidor de globo integra todo y ve añadiendo poco a poco el aceite, hasta emulsionar. Reserva.
3. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, escurre y reserva.
4. Mezcla la pasta con los tomates, el atún y las aceitunas.
5. Sirve sobre una cama de lechugas y baña con el aderezo, sirve al momento.

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