beneficios del café

Lo confieso: amo iniciar mi día con una taza de café. Para mí es una gasolina que, además, me reconforta. Abrazar la taza con mis dos manos (cuando lo hago de manera consciente) es un acto de cariño a mí misma y eso, ¡me da felicidad!

Hoy, 1 de octubre, es el día internacional del café, y por eso quiero compartirte los beneficios de esta maravilla y una receta que seguramente, te encantará.

Beneficios

  • Es un antioxidante poderoso, que aportan a que llegue oxigenación a la sangre.
  • La sociedad europea de cardiología y otros institutos médicos internacionales han hecho muchos estudios en los que se ha descubierto que ayuda al corazón, disminuye el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer, Parkinson y el alzhaimer. 
  • Nos mantiene alertas (y de buenas).

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Pastel de chocolate y café de la chef Gaby Ruiz

pastel de chocolate y café

Ingredientes

Para el pastel

  • 250 gr harina
  • 15 gr bicarbonato de sodio
  • 8 gr polvo para hornear
  • 5 gr sal kosher
  • 90 gr cocoa
  • 300 gr azúcar mascabado
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas vinagre blanco
  • 1 taza crema para batir y leche, combinada mitad y mitad
  • ½ taza aceite vegetal
  • 1 cucharada vainilla
  • ¾ taza café caliente recién hecho

 

Ingredientes

Para el betún

  • 160 gr chispas de chocolate
  • 25 gr cocoa
  • 200 ml crema para batir
  • 1 lata leche condensada
  • 40 gr yoghurt griego
  • 50 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • C/N fresas

 

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Tamizar la harina y mezclar perfectamente todos los ingredientes secos.
  3. Hacer un suero de leche con la crema, la leche y el vinagre. Dejar reposar unos minutos.
  4. En un bowl, mezclar el aceite, la vainilla, los huevos, el suero de leche y por último, el café recién hecho.
  5. Mezclar con todos los ingredientes secos con la ayuda de un batidor de globo o batidora.
  6. Hornear por 30 a 40 minutos a 180ºC.

Para el betún

  1. En una pequeña olla, agregar la leche condensada, la crema, el cacao y la sal.
  2. Añadir la mantequilla, mezclar bien y reservar.
  3. Cubrir el pastel con el betún y decorar con fresas al gusto.
(Receta cortesía de Prime Blend Mabe)


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