Filete Wellington vegetariano

Como sabemos, diciembre es un mes donde la mesa es abundante pero lo tradicional no es apto para todos. Es por ello que las recetas originales se han alterado un poco para que los vegetarianos puedan disfrutar sin problemas. Veamos en esta ocasión el filete Wellington vegetariano y te ponemos anotaciones por si eres vegana.

foto de jaleoenlacocina en pinterest

Ingredientes (para un filete)

  • Masa de hojaldre (puedes hacerlo pero es mejor comprarla, aunque seguro tiene mantequilla)
  • 250 grs de champiñones
  • 250 grs de espinacas
  • 2 Cebolla
  • 1 Pimiento morrón
  • Sal, pimienta y orégano al gusto
  • 1 ajo entero
  • margarina o mantequilla vegana

Preparación

Corta las cebollas en julianas y la mitad de los ajos en cuadritos, sofríe con mantequilla a la sartén a fuego lento hasta que estén un poco dorados, reserva. Ahora dora la otra mitad del ajo junto con las espinacas por 2 minutos y reserva.

Filete Wellington vegetariano

Foto de Karissa´s Vegan Kitchen en pinterest

Con los champiñones ya rebanados, vas a llevarlos al sartén hasta que se doren, primero por un lado y luego por el otro y reserva. Ahora mientras todo lo anterior se enfría, vamos con el hojaldre.

Necesitas estirar con un rodillo en caso de ser necesario. Puedes hacerlo de dos formas: Dividir la masa para tener dos caras o dejarla como una y doblarla. Coloca el hojaldre sobre la bandeja para hornear y es hora de rellenar.

Decoración

Acá puedes jugar con cómo deseas que se vea y colocar capas con los 3 recipientes en reserva. Recuerda repartir uniformemente para que puedas saborear todo su contenido en cada corte. Una vez lo tengas solo queda tapar con el resto del hojaldre. Asegura los bordes con un tenedor y listo.

Para decorar, pinta con un huevo y luego toma un cuchillo y realiza 3 cortes en diagonal a la parte superior. Llévalo al horno a 200º C por una media hora o hasta que esté dorado.

¡Sirve con tu guarnición preferida y a disfrutar!

¿Qué te ha parecido este filete Wellington vegetariano?

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