Frijoles con tocino

Frijoles con tocino: un clásico de los hogares mexicanos

Ideales para acompañar una parrillada, son clásicos de la cocina mexicana.

8 porciones

Ingredientes:
500 g de frijoles crudos
¾ de pieza de cebolla
3 dientes de ajo
150 g de tocino de pavo rebanado
4 jitomates cortados en cubos
• sal
• chile de árbol tostado

Preparación:
1. Limpia y lava los frijoles, déjalos remojando en agua durante toda una noche.
2. Cuece los frijoles en suficiente agua, con media cebolla y el ajo, en la olla express.
3. En una cacerola fríe el tocino hasta que esté ligeramente dorado, retira. Fríe la cebolla restante, el jitomate y cocina 10 minutos.
4. Retira de los frijoles la cebolla y el ajo, vierte el tocino y sazona con sal, deja hervir durante 15 minutos.
5. Sirve con chile de árbol.

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