¡Aprende a preparar con nosotras unas ricas galletas de zanahorias! Es una receta típica que no puedes dejar por fuera. Con café son excelentes.
Galletas de zanahorias, ¿las sabes hacer?
¿Qué necesitas?
- 225 gr de mantequilla fría y cortada en cubitos
- 175 gr de azúcar (puedes usar panela)
- 350 gr de harina
- 100 gr de zanahoria rallada fina
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de cardamomo molido
Para el relleno
- 150 gr de queso cremoso muy frío
- 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr de azúcar glas
Para la decoración
- 165 gr de azúcar glas
- 2 cucharadas de merengue en polvo
- 3 cucharadas de agua
- colorante naranja y verde
- Boquilla 5 redonda pequeña
- Boquilla 68 en forma de hoja
¡Divinas las galletas de zanahorias! Foto: dulcesparaunangel en Pinterest
Paso a paso
1- Mezcla todos los ingredientes de las galletas en un recipiente grande y amasa hasta formar una bola compacta sin pasarnos para que la mantequilla no se derrita y la masa se ablande demasiado aunque casi es inevitable si lo haces a mano. Con un procesador de alimentos la masa se calentará menos, no dudes en usarlo si tienes.
2- Divide la masa en dos y las estira entre dos papeles de hornear por dos veces con un rodillo, dejando un grosor de 5 o 6 mm más o menos. Si ves que se pega demasiado, mete la masa estirada en el congelador unos 10-15 minutos para que se puedan cortar bien las galletas.
3- Mientras precalenta el horno a 180º C.
4- Con un cortapastas cortamos las galletas y las ponemos en la bandeja de horno forrada de papel de hornear.
5- Las horneas unos 10-15 minutos o hasta que veas que los bordes se doran ligeramente. Al sacarlas, déjalas otros 5 minutos en la bandeja y luego ya las pasamos a la rejilla para que terminen de enfriar.
Pasos para el relleno
1- Bate la mantequilla con el azúcar glas unos minutos hasta que blanquee y aumente de tamaño.
2- Después saca el queso crema del refri y añade a la crema. Bate lo justo hasta integrar.
3- Mete la crema en una manga con boquilla redonda, pon una pequeña porción en el centro de la galleta y presiona con otra encima para repartir la crema.
4-Como tiene una crema a base de queso las galletas las conservamos en la nevera dentro de una lata o recipiente hermético.
5- Para decorar, bate todos los ingredientes para hacer una glasa -o betún- de delineado espesa para hacer unas zanahorias decorativas.
6- Haz una o varias hojas con la glasa verde y debajo haz una espiral de arriba a abajo con un cordón continuo hasta terminar en simulando la forma de una zanahoria.
7- Deja secar al aire.
¿Qué tal te pareció esta receta de galletas de zanahoria?
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