Tienes una celebración en puerta, estas galletas te sacarán del apuro. O simplemente disfrútalas con tus hijos.
Ingredientes:
125 g de mantequilla
125 g de margarina
125 g de azúcar glas
3 yemas
1 cucharadita de vainilla
375 g de harina
Para el royal icing:
3 claras
500 g de azúcar glas
1 cucharada de jugo de limón
Preparación:
1. Acrema la mantequilla y la margarina hasta que esponjen.
2. Agrega el azúcar glas y bate un poco. Incorpora las yemas y la vainilla.
3. Añade la harina y bate un poco a que se incorpore. Retira de la batidora y amasa. Deja reposar la masa durante una hora.
4. Extiende la masa sobre una superficie enharinada, hasta obtener 5 mm de espesor.
5. Con cortadores de galletas, de las figuras deseadas, corta la masa y coloca en una charola.
6. Hornea a 170 ºC durante 20 minutos aproximadamente. Deja enfriar.
7. Para el royal icing, bate las claras durante un minuto en la batidora a velocidad media. Incorpora el jugo de limón, retira de la batidora y con un globo incorpora poco a poco el azúcar hasta obtener un líquido espeso y homogéneo.
8. Separa en distintos contenedores y agrega colorante vegetal de los colores deseados.
9. Con la ayuda de una manga y una duya de punto, decora las galletas, utilizando un color a la vez. Deja secar por lo menos 12 horas.
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