¡Galletas rellenas de mermelada son un manjar delicioso! Es fácil hacerlas en casa, y hay muchas recetas diferentes. Son perfectas para una merienda o un postre, para media mañana o la tardecita; y pueden variarse agregando diferentes tipos de mermelada o colores.
Puedes rellenarlas con la que más te guste yo te recomiendo: fresa, piña, naranja y moras, ¡ñumi!
Las galletas rellenas de mermelada tienen una larga historia. Parecen tener su origen en Inglaterra, donde se hacían con una receta que incluía ingredientes como harina, azúcar, huevos, mantequilla y miel. Posteriormente, esta receta fue adaptada para usar la mermelada en vez de la miel.
Galletas rellenas de mermelada
Ingredientes
- ¾ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar blanca
- 2 yemas de huevo
- 1 taza de harina
- ¾ taza de harina de almendra
- 1 cucharadita de vainilla
- ¾ taza de mermelada
Galletas rellenas de mermelada. Foto cocinadelirante Pinterest
Preparación
- Acrema la mantequilla con el azúcar, agrega los huevos, la vainilla y las harinas hasta tener una masa sin grumos; refrigera 30 minutos.
- Corta la masa de galletas de formas, deja algunas con un centro hueco.
- Hornea las galletas a 180º C durante 10 minutos.
- Deja enfriar las galletas y rellena de mermelada.
- Lista estas deliciosas galletas, ¡son espectaculares!
¡Puedes hacer para regalar, un delicioso detalle para tus compañeros de trabajo!
Foto principal cocinadelirante Pinterest
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