Gelatina de yogurt con coulis de fresas

Una rica opción para disfrutar como postre. A todos les encantará.

6 porciones

Ingredientes:
2 cucharadas de grenetina en polvo
½ l de crema líquida para batir, light
½ taza de azúcar orgánica
½ l de yogurt natural, light
Para el coulis:
1 cajita de fresas desinfectadas
• azúcar orgánica

Preparación:
1. Hidrata la grenetina en dos cucharadas de agua fría.
2. Bate a velocidad alta la crema fría con el azúcar, hasta que se espese un poco, sin que quede dura.
3. Con una pala de madera incorpora manualmente el yogurt, teniendo cuidado para que la crema no se baje.
4. Derrite en baño María la grenetina ya hidratada, hasta que se haga líquida.
5. Toma una cucharada de la mezcla de crema y yogurt y revuelve con la grenetina, así evitarás que se formen grumos por el choque térmico (caliente-frío).
6. Cuando tengas la grenetina temperada, revuelve con toda la mezcla de crema y yogurt.
7. Vierte en moldes individuales, y refrigera hasta que se cuaje.
8. Para hacer el coulis, licua unas fresas con el azúcar al gusto, puedes añadir un poco de agua para obtener una salsa espesa.
9. Baña con esto la gelatina y decora con fresas enteras.

Tip:

Preséntalo en un molde grande, variando el sabor del coulis con mango, frambuesas, zarzamoras, etcétera.

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