Estas hamburguesas o croquetas de quinoa y atún son deliciosas, nutritivas y sobre todo muy fácil y rápidas de preparar. Excelente para desayunos, almuerzos y cenas.
Hamburguesas de quinoa y atún, ¡exquisito!
Ingredientes:
- Brócoli
- Quinoa
- Atún
- Avena
- Cebolla
- Ralladura de limón
- Aceite de oliva
- Agua
- Pimienta
- Paprika
- Sal al gusto
Hamburguesas o croquetas con quinoa. Foto: nattahometaste en Pinterest
Modo de preparación:
- Sofreír la cebolla picada en aceite de oliva a fuego medio/bajo por 3-4 minutos o hasta que esté transparente.
- Bajar la cebolla del fuego y reservar.
- Lavar y escurrir la quinoa.
- Ponga la quinoa y la taza de agua en una olla mediana y deje hervir.
- Después que hierva reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine por 10-12 minutos o hasta que se absorba el líquido.
- Bajar del fuego. Dejar tapado por 10 minutos, para terminar de cocinar con el vapor.
- Destapar, usar un tenedor para separar los granos. Dejar enfriar.
- Mientras la quinoa reposa, cocine el brócoli en una olla con agua hirviendo durante 3 minutos o hasta que es tierno. Refresque con agua fría para parar la cocción. Escurrir. Picar finamente.
- Llevar todos los ingredientes a un bol grande – Quinoa cocida, atún, brócoli finamente picado, cebolla, ralladura de limón, harina de avena, paprika, sal, pimienta y huevos.
- Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Usar una taza (⅓ de taza) medidora para dar forma a las hamburguesas.
- En este momento puede formar todas las tortitas de quinoa y atún y dejarlas refrigeradas hasta por una semana o congelarlas por 1-2 meses.
- Calentar aceite de oliva a fuego medio – alto en un sartén antiadherente. Cocinar las croquetas de 2 – 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
- Servir acompañadas de crema agria o yogur griego.
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