
Para consentir a tu paladar, vamos a preparar una rica torta para merendar. Haz tu propio Fruit Cake. Típico de temporadas navideñas pero podemos prepararlo en estas épocas de frío para mantenernos calientitas.
Fruit cake
Ingredientes
- 1 taza de frutas secas, picadas.
- 2 tazas de orejones picados.
- Media taza de ciruelas pasas picadas.
- 1/4 de taza de frutas cristalizadas, picadas.
- Media taza de pasitas.
- 2 tazas de nueces picadas.
- 1 1/2 taza de brandi o ron añejo.
- 1 taza de mantequilla margarina.
- 1 1/2 y media de azúcar mascabado.
- 4 huevos.
- 3 tazas de harina.
- 1 cucharadita de biscarbonato de sodio.
- 1 cucharadita de nuez moscada.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1 cucharadita de clavo en polvo.
- 1 cucharadita de jengibre en polvo.
Modo de preparación
- Remoja los 6 primeros ingredientes en el brandi, tápalos y déjalos macerar de dos a tres días.
- Aparte, bate la mantequilla hasta que esponje y añade el azúcar, los huevos y el harina cernida con el bicarbonato de sodio y las especias.
- Agrega la mezcla de fruta y el brandi e integra muy bien.
- Vierte en moldes previamente engrasados y enharinados y mete en el horno precalentado a 175ºC, durante 45 minutos o hasta que introduzcas un palillo y salga seco.
- Deja enfriar y desmolda. Puedes decorarlo con nueces.
Ya tenemos listo nuestro rico Fruit Cake… ¡Disfrútalo!
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