Para consentir a tu paladar, vamos a preparar una rica torta para merendar. Haz tu propio Fruit Cake. Típico de temporadas navideñas pero podemos prepararlo en estas épocas de frío para mantenernos calientitas.

Fruit cake

Ingredientes

  • 1 taza de frutas secas, picadas.
  • 2 tazas de orejones picados.
  • Media taza de ciruelas pasas picadas.
  • 1/4 de taza de frutas cristalizadas, picadas.
  • Media taza de pasitas.
  • 2 tazas de nueces picadas.
  • 1 1/2 taza de brandi o ron añejo.
  • 1 taza de mantequilla margarina.
  • 1 1/2 y media de azúcar mascabado.
  • 4 huevos.
  • 3 tazas de harina.
  • 1 cucharadita de biscarbonato de sodio.
  • 1 cucharadita de nuez moscada.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1 cucharadita de clavo en polvo.
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo.

Modo de preparación

  1. Remoja los 6 primeros ingredientes en el brandi, tápalos y déjalos macerar de dos a tres días.
  2. Aparte, bate la mantequilla hasta que esponje y añade el azúcar, los huevos y el harina cernida con el bicarbonato de sodio y las especias.
  3. Agrega la mezcla de fruta y el brandi e integra muy bien.
  4. Vierte en moldes previamente engrasados y enharinados y mete en el horno precalentado a 175ºC, durante 45 minutos o hasta que introduzcas un palillo y salga seco.
  5.  Deja enfriar  y desmolda. Puedes decorarlo con nueces.

Ya tenemos listo nuestro rico Fruit Cake… ¡Disfrútalo!

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