Tortitas de huauzontle

Huauzontles en pasilla: una delicia muy mexicana

Un platillo para disfrutar sin remordimientos. Además es muy fácil de preparar.

4 porciones

Ingredientes:
500 g de huauzontles limpios, cortados en ramitos y cocidos
3 huevos separados
• sal
• harina
• aceite
200 g de queso panela
5 chiles pasilla
2 tomates
1 diente de ajo
¼ de pieza de cebolla

Preparación:
1. Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas y bate ligeramente hasta integrar.
2. Forma con los huauzontles 8 ramilletes, en el centro coloca un trozo de queso y ciérralos. Pasa por la harina y luego por el huevo.
3. Fríe los huauzontles en aceite, hasta que el huevo esté dorado. Escurre el exceso de grasa sobre toallas de papel absorbente.
4. Tatema los chiles y los tomates en un comal, no dejes que se quemen. Remójalos en 2 tazas de agua hirviendo, hasta que se suavicen.
5. Licua los chiles, el tomate, el ajo y la cebolla. Vierte en una cacerola, sazona a fuego medio, si es necesario agrega 2 tazas de agua para que no espese. Rectifica la sazón.
6. Para servir, coloca un espejo de salsa y acomoda 2 huauzontles en cada plato.

Sabías que…
El huauzontle tiene el doble de proteínas que el maíz, el triple que el trigo y casi igual que la leche. Sus hojas contienen hierro y para el organismo, es más fácil de asimilar que otras verduras.

Más recetas en tu revista Kena Cocina, búscala en:
• Edición digital: issuu.com/dearmas
• Edición impresa: Bodega Aurrera, Walmart, Chedraui, City Market, Mega Soriana, La Comer, Superama, Fresko, Sanborns y Liverpool.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

¡Síguenos @KENArevista!

Acompáñanos en nuestras redes sociales y no te pierdas ninguna nota de KENA.