
Los huevos endiablados son originarios de Estados Unidos y suele prepararse en época de pascuas, pero son buenos en cualquier ocasión. Por ejemplo, en un día de picnic no pueden faltar. Son muy sencillos de preparar y es una manera distinta de comer huevo, perfectos para acompañar alguna comida o ingerirlos como platillo único, como entrada en alguna cena familiar.
Ingredientes
- Huevos
- Mayonesa
- Mostaza de Dijon (el ingrediente estrella)
- Sal y pimienta
- Salsa picante de tu elección
- Paprika o chile en polvo
- Cebollín picado
Preparación
Comencemos por lo huevos cocidos, deja hervir el agua y agrégalos hasta unos 15 minutos para conseguir un centro completamente duro pero no te preocupes, que pronto lo convertiremos en una salsa cremosa y deliciosa. Pasado este tiempo dejarlos enfriar o introducirlos en agua fría para apresurar el proceso y descascarar como de costumbre.
Ya sin cáscara, corta todos los huevos por la mitad y ¡con cuidado de no romper la clara! retira el centro amarillo, el cual dejarás en un bowl por separado. Reserva la parte blanca y ahora sí nos repararemos para la crema, el corazón de los huevos endiablados.
¡Muy cremoso y delicioso!
Tritura el centro amarillo con un tenedor o con ayuda de algún utensilio electrónico, luego agrega unas 5 cucharadas de mayonesa por cada 4 huevos, 1cda de mostaza de Dijon, un poco de cebollín, sal y pimienta al gusto, una pizca de chile o paprika y salsa picante al gusto. Remueve todo muy bien y llévalo a una manga pastelera, si no tienes una tan sólo necesitarás una bolsa plástica y una boquilla para decorar.

Foto: Rosalie Barley on Unsplash
¡A decorar!
Toma cada mitad de tus huevos y rellénalos con la mezcla. Puedes hacer una decoración simple o más elaborada con ayuda de una boquilla de alguna punta interesante, para rellenar como si de un cupcake se tratara. Como topping, coloca una ramita muy delgada de cebollín y estará listo para servir.
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