Con ustedes la receta del pavo Navideño. Disfruten y sean muy felices.
INGREDIENTES
- 1 pavo mediano 5-7 kg
- 1 litro de vino blanco
Para el marinado:
- 8 cucharadas de soya 4 cucharadas de mermelada
- de chabacano 1 taza de jugo de naranja 1 cucharadita de pimienta molida 1 cucharadita de cúrcuma
- 4 cucharadas de whisky
Para el relleno
- 1 ½ tazas de arroz cocido
- ½ taza de arándanos
- ½ taza de nuez
- ½ taza de perejil picado
- 3 cucharadas de tomillo fresco
- 1/3 de taza de cebolla amarilla picada
- 200 de tocino picado
Para la base:
- 3 manzanas amarillas en gajos
- 3 peras Bartlett en gajos
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de hojas de salvia
TIP
El relleno en esta receta es opcional y podrás ele- gir uno tradicional como el que te mostramos en la página 58 para hacerlo aparte.
PREPARACIÓN
- Salpimienta el pavo por dentro y fuera. Colócalo en una bolsa para cocción en horno junto con el vino blanco.
- Hornea a 180 C durante 3 horas, en el caso de un pavo de 6 kilos. 3. Mezcla todos los ingredientes para el relleno y para el marinado por separado. retira el pavo de la bolsa, rellena con el relleno; luego barnízalo con la mitad del marinado.
- Mezcla los ingredientes de la base, espárcelos en la charola y coloca el pavo sobre ellos. cuece durante 1 hora. Barniza con el resto del marinado y vuelve a cocer por 30 minutos más.
- en caso de que al pavo le falte un poco más de cocción, cúbrelo con aluminio y cuece el tiempo extra necesario.
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