Con ustedes la receta del pavo Navideño. Disfruten y sean muy felices.

INGREDIENTES

  • 1 pavo mediano 5-7 kg
  • 1 litro de vino blanco

Para el marinado:

  • 8 cucharadas de soya
4 cucharadas de mermelada
  • de chabacano
1 taza de jugo de naranja
1 cucharadita de pimienta molida 1 cucharadita de cúrcuma
  • 4 cucharadas de whisky

Para el relleno

  • 1 ½ tazas de arroz cocido
  • ½ taza de arándanos
  • ½ 
taza de nuez
  • ½ 
taza de perejil picado
  • 3 cucharadas de tomillo fresco
  • 1/3 de taza de cebolla amarilla picada
  • 200 de tocino picado

 

Para la base:

  1. 3 manzanas amarillas en gajos
  2. 3 peras Bartlett en gajos
  3. 
3 cucharadas de mantequilla derretida
  4. 1 taza de hojas de salvia

TIP

El relleno en esta receta es opcional y podrás ele- gir uno tradicional como el que te mostramos en la página 58 para hacerlo aparte.

PREPARACIÓN

  1. Salpimienta el pavo por dentro y fuera. Colócalo en una bolsa para cocción en horno junto con el vino blanco.
  2. Hornea a 180 C durante 3 horas, en el caso de un pavo de 6 kilos.
3. Mezcla todos los ingredientes para el relleno y para el marinado por separado. retira el pavo de la bolsa, rellena con el relleno; luego barnízalo con la mitad del marinado.
  1. Mezcla los ingredientes de la base, espárcelos en la charola y coloca el pavo sobre ellos. cuece durante 1 hora. Barniza con el resto del marinado y vuelve a cocer por 30 minutos más.
  2. en caso de que al pavo le falte un poco más de cocción, cúbrelo con aluminio y cuece el tiempo extra necesario.

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