![](https://kena.com/wp-content/uploads/2018/11/Pera-alimento-valioso-1.jpg)
Este 1° de diciembre es el Día Mundial de la Pera, es por ello que te decimos algunas de las bondades de esta deliciosa fruta.
Por: Lic. Cecilia García Schinkel, nutrióloga
Desde el punto de vista sensorial y culinario, las frutas son importantísimas para la alimentación. Ayudan a prevenir la monotonía y le dan color, sabor y textura a nuestros platillos y preparaciones. Además, cada fruta tiene características únicas, como la pera.
Beneficios
Las peras aportan nutrimentos esenciales, como azúcares naturales, vitamina C y vitaminas del complejo B, además de minerales importantes para el bienestar y fitonutrimentos, sustancias bioactivas asociadas a sus colores y sabores, que les brindan acidez y que han demostrado sus beneficios metabólicos y fisiológicos.
Una pera mediana, que pesa en promedio entre 160 y 166 g, cargada de nutrimentos, se convierte en una taza de fruta picada, la mitad de la recomendación diaria, y aporta tan sólo 100 kcal en promedio, brindando saciedad hasta por 6 horas.
Variedades
Es básico conocer los ingredientes y cuidar sus cualidades de textura y sabor, preservando su esencia. Las peras, por ejemplo, existen en múltiples variedades, algunas verdes y más firmes, otras amarillas, suaves y de textura cremosa, y otras más cafés y de sabor astringente.
Variedad de Pera USA | Características | Usos |
Anjou y Anjou Roja | Refrescantemente dulce y jugosa de ligero sabor ácido con una pizca de cítricos. | Es la pera favorita para todo propósito, excelente para comerse a mordidas, en ensaladas y en todas las aplicaciones culinarias. |
Bartlett y Bartlett Roja | Dulce sabor y aroma característico a pera con abundante jugosidad. | Su sabor dulce y aromático las hace ideales para comerse frescas, en postres, conservas y en ensaladas. |
Bosc | Crujiente, de sabor a especias y amaderado con dulzura de miel. | Su pulpa más firme las hace ideales para hornearse, asarse o hervirse y también son increíbles para comerse frescas a mordidas. |
Comice | Suculenta, con sabor a mantequilla y excepcionalmente dulce. | Se encuentra en su punto óptimo durante la temporada navideña, cuando se les puede encontrar en cajas de regalos y en canastas frutales. |
Forelle | Crujiente, ácida y refrescantemente dulce. | La pulpa es crujiente, dulce y jugosa. Las peras Forelle son perfectas como snack y para cocinar. |
Seckel | Del tamaño de una mordida, crujiente y ultra suave. | Su dulce, aromático y especial sabor colocan a la Seckel entre una de las mejores peras para postres. |
Starkrimson | Aromática, refrescante y delicadamente dulce. | Es maravillosa para comerla fresca, en ensaladas o en aplicaciones frescas en las que resalte el intenso color de su piel. |
Recomendaciones
- Es importante utilizar peras maduras en tus recetas.
- Nunca juzgues a una pera sólo por su color.
- Para determinar si ya están maduras, solamente presiona suavemente la base del tallo con el dedo pulgar; si se siente suave, la pera está madura.
- No debes de preocuparte por pelarlas; simplemente muérdelas y descubrirás un sabor exquisito.
Peras USA, una fuente de sabor, textura y color y también una excelente fuente de nutrición.
#WorlPearDay #UNSABORESPECIAL #PerasUSA
Síguenos en redes sociales como @KENArevista: