Esta receta es bastante popular en los países mediterráneos y forma parte del día a día de muchos. El labneh o queso de yogurt es muy sencillo de hacer y sólo necesitas de un poco de paciencia. Veamos cómo se hace
Qué necesitas
- 1Kg de yogurt
- 2 cdtas de sal
- Colador de tela/manta de cielo
- Aceite de oliva extra virgen
- 4 dientes de ajo
- Tus especias preferidas
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¡Comencemos!
Añade la sal al yogurt y mezcla bien, luego de esto pásalo por el colador y exprímelo muy bien, cuando sientas que no puedas más, déjalo en tensión y escurriendo un par de días en la nevera. Pasados este tiempo podrás cambiarlo a otro recipiente y notarás que tiene un aspecto más denso y espeso, m uy similar al yogurt griego natural.
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Por otro lado, haremos un mix de especias con las que desees. Un ejemplo puede ser hojuelas de pimienta roja, pimienta blanca, ajonjolí, comino y orégano. Mezcla todo muy bien y volvamos con el yogurt.
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Haz pequeñas bolitas y pásalo por las especias. En un recipiente de cristal con tapa, agrega un poco de aceite de oliva y los dientes de ajo. Poco a poco, ve añadiendo las bolitas de labneh y agrega aceite de oliva hasta cubrir el tarro por completo.
El aceite hará que dure por más tiempo en el refri. Ahora sólo te queda untar con tu comida, pan o galleta favorita.
¿Qué te parece este labneh, o queso de yogurt para tus comidas?
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