Para una reunión con tus amigas, este platillo italiano será la sensación.
6 porciones
Ingredientes:
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
2 tallos de apio sin fibra, picados
500 g de carne molida
2 zanahorias cortadas en dados
2 calabacitas cortadas en dados
800 g de jitomates de lata, picados
1 ½ tazas de puré de tomate
2 hojas de laurel
2 ramas de tomillo
125 ml de vino blanco
2 cucharadas de albahaca picada
• sal y pimienta
½ k de espinacas
60 ml de leche descremada
1 pizca de nuez moscada
500 g de queso cottage, reducido en grasa
450 g de queso ricotta
300 g de lasaña cocida al dente
3 cucharadas de queso parmesano
Preparación:
1. Rocía una sartén antiadherente con aceite de oliva en aerosol, reserva dos cucharadas de cebolla y acitrona el resto con el ajo y el apio.
2. Incorpora la carne y cuando esté a medio cocer, añade la zanahoria, deja 5 minutos y agrega las calabazas, mezcla suavemente.
3. Vierte el jitomate enlatado y en puré, las hojas de laurel y el tomillo, cocina a fuego bajo para que se sazone. Añade el vino blanco, las hojas de albahaca, la sal y la pimienta, retira.
4. Rocía otra sartén con aceite de oliva, acitrona la cebolla restante y agrega las espinacas, cocina unos minutos, añade la leche y la nuez moscada, deja hasta que se evapore el líquido.
5. Salpimienta, mezcla con el queso cottage y el queso ricotta.
6. Rocía un molde refractario con aceite de oliva, vierte dos cucharadas de la mezcla de carne, una capa de lasaña y otra de espinacas con queso; repite la operación hasta terminar con salsa.
7. Hornea durante 20 minutos a 175 ºC para que los sabores se integren.
8. Espolvorea queso parmesano al servir.
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