Si quieres aprender a preparar una rica mantequilla, este post te va a interesar. Tenemos para ti una receta sencillita de preparar.
Anota el paso a paso y empieza…
Mantequilla casera, ¡hazla tú misma!
Mantequilla casera, Foto: Cocina Rico
Ingredientes
- 600 ml de crema con un 35% de grasa
- 6 cubitos de hielo.
Modo de preparación
1- Bate con unas varillas a baja velocidad la crema líquida: coloca la crema con en el vaso de un robot de cocina o en un bol amplio y comienza a batir con las varillas eléctricas a baja velocidad.
2- Sube la velocidad de las varillas a medida que la crema/nata se va montando: incrementa la velocidad de las varillas hasta que comiences a ver cómo la nata que tenías montada, comienza a disgregarse, separándose en dos fases diferentes.
3- Tras 10 minutos de batido, la nata se separará en mantequilla y en suero de leche: tras unos 10 minutos de batido continuo, notarás cómo la nata se separa en dos fases. Por un lado, obtendrás la mantequilla y por el otro el suero de la leche.
4- Cuela mediante una gasa: cuela ambas materias para separarlas por completo. Para ello, emplearemos una gasa filtrante o un colador o calcetín de café. Con un colador, podrás ayudarte de una pala de madera para ejercer presión y que la mantequilla quede lo más pura posible.
5- Lava el producto obtenido en un bol con agua y cubitos de hielo y escúrrela del restos de agua: colócala en un recipiente con abundante agua y con 6 cubitos de hielo. Escurre bien cualquier resto de agua de la mantequilla y ya la tendrás lista.
6- Conserva la mantequilla en recipientes herméticos dentro del refrigerador o en el congelador: para una mayor conservación, guarda la mantequilla casera directamente en el congelador.
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