Prepara esta propuesta que seguramente será una de tus favoritas.

4 porciones

Ingredientes:
6 jitomates partidos por la mitad
4 cucharadas de aceite de oliva
1 manojo pequeño de tomillo
4 milanesas de pollo delgadas
1 taza de harina
2 huevos batidos
1 taza de pan molido
1 taza de queso parmesano rallado
4 cucharadas de orégano fresco

Preparación:
1. Coloca los jitomates boca abajo en un refractario, barniza con el aceite de oliva, esparce el tomillo sobre ellos y salpimienta. Rostízalos a 180 ºC durante 40 minutos. Retira la piel y reserva.
2. Empaniza las milanesas pasando primero por la harina, luego por el huevo y, por último, por el pan molido.
3. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Córtalas en trozos medianos y coloca una mitad de jitomate sobre cada una.
4. Termina con un poco de parmesano y gratínalas a 200 ºC hasta que estén doradas. Decora con el orégano y sirve.

Tip:
Para bajar la carga energética de la milanesa de pollo, evita pasarla por harina y sustituye el pan molido por salvado de trigo integral extra fino. Sólo pásala por el huevo y después por el salvado. El sabor es muy agradable también.

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