Albondiguitas con salsa de yogurt

Son excelentes como entrada, para una cena familiar o para botanear con los amigos.

4 porciones

Ingredientes:
2 huevos
• perejil
1 manojo de menta limpia
1/2 cebolla blanca
2 dientes de ajo
3 cucharadas de salsa inglesa
500 g de carne molida
2 cucharadas de pan molido
1/2 taza de arroz blanco cocido
3 cucharadas de aceite
1 taza de yogurt natural
1 cucharada de ajo en polvo
1 chile verde picado
• sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:
1. Licua los huevos, el perejil, medio manojo de menta (las hojas), la cebolla, el ajo y la salsa inglesa hasta integrar.
2. Vierte la mezcla anterior en un tazón, agrega la carne, el pan molido y el arroz, incorpora muy bien los ingredientes.
3. Forma bolitas pequeñas que se puedan comer de un solo bocado. Fríelas en aceite y resérvalas en un platón.
4. Para la salsa: mezcla el yogurt, el ajo, el chile verde y el resto de la menta (previamente picada). Salpimienta a tu gusto, agrega el aceite de oliva e incorpora muy bien.

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