Arroz con frijoles

Moros con cristianos: sencillos y súper nutritivos

El arroz es uno de los alimentos más consumidos en nuestro país. La manera de cocinarlo es muy variada, checa las propuestas que aquí te presentamos.

4 porciones

Ingredientes:
1 taza de frijoles
¼ de pieza de cebolla
• aceite
2 dientes de ajo medianos
1 taza de arroz
¼ de taza de aceite
1 pimiento naranja
• sal
• apio picado

Preparación:
1. Pon a remojar en agua caliente los frijoles durante 10 minutos, tírales el agua y vuelve a remojarlos.
2. Pica la mitad de la cebolla finamente. Pon aceite en la olla exprés y fríe la cebolla.
3. Escurre los frijoles, ponlos en la olla junto con la cebolla y un diente de ajo. Añade 2 ¾ tazas de agua, tapa la olla y déjalos cocinar por unos 45 minutos.
4. Abre la olla con cuidado, ponle a los frijoles sal al gusto y déjalos hervir unos minutos más.
5. Remoja el arroz en agua hirviendo durante 10 minutos y escúrrelo.
6. Licua la cebolla y el ajo restantes con dos tazas de agua.
7. Calienta en una cacerola aceite y fríe el arroz. Escurre el aceite sobrante, regresa la cacerola al fuego, vierte sobre el arroz el ajo y la cebolla licuados y el pimiento.
8. Añade sal, mezcla todo cuidadosamente y cuando el arroz empiece a secarse baja el fuego. Tapa la cacerola y cocínalo hasta que esté esponjado.
9. Sirve el arroz caliente bañado con los frijoles. Adorna con el apio.

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