Al igual que la carne asada, la paella es ideal para preparar el fin de semana e invitar a los amigos. Prepara esta deliciosa propuesta.
8 porciones
Ingredientes:
2 dientes de ajo picados
1 cebolla finamente picada
1 pimiento rojo picado
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de jerez
2 tazas de arroz para paella
5 tazas de caldo de pollo o vegetales
1 pizca de azafrán
• sal
700 g de camarones
300 g de mejillones o frutos del mar
1 taza de chícharos congelados
Preparación:
1. Fríe los ajos, la cebolla y el pimiento en una paellera, vierte dos cucharadas de jerez, deja que se evapore; incorpora el arroz, cuece cinco minutos más, hasta que esté brillante.
2. Vierte el caldo de pollo y el azafrán, sazona con sal, deja que suelte el hervor.
3. Cubre la paellera, cocina hasta que se empiece a evaporar el líquido; coloca encima los camarones, los mejillones y los chícharos, sigue cocinando hasta que el líquido se evapore por completo.
4. Aromatiza con el jerez restante y aceite de oliva un poco antes de servir.
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