Pollo al vino tinto

Descubre esta receta que puedes preparar cualquier día de la semana.

8 porciones

Ingredientes:
Para la marinada:
1 botella de vino tinto
1 cebolla rebanada
2 tallos de apio sin fibra, rebanados
1 zanahoria pelada y rebanada
1 cabeza de ajo picada
1 cucharada de pimienta negra quebrada
3 cucharadas de aceite de oliva
Para el pollo:
8 piezas de pollo
4 cucharadas de harina
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
2 echalotes picados
4 ramitas de tomillo fresco
4 ramitas de perejil finamente picado
2 tazas de caldo de pollo
3 papas peladas y cortadas en cubitos
6 zanahorias peladas y rebanadas
45 g de mantequilla
• sal y pimienta

Preparación:
1. Mezcla los ingredientes de la marinada y coloca las piezas de pollo.
2. Deja en el refrigerador durante dos horas como mínimo.
3. Escurre las piezas de pollo y reserva el líquido.
4. Pasa el pollo por la harina y dóralo en el aceite, en una olla grande. Reserva.
5. Saltea las zanahorias en la misma olla, durante cinco minutos.
6. Agrega el líquido en el que se marinó el pollo, dejar cocer durante diez minutos y agrega las piezas de pollo.
7. Añade los ajos, echalotes, el tomillo y perejil, cocina hasta que hierva, retira el tomillo, baja el fuego al mínimo, tapa y dejar cocinar durante cuarenta y cinco minutos.
8. Saltea en la mantequilla los cubitos de papa, sazona con sal y pimienta.
9. Para servir, acompaña el pollo con las zanahorias y papas.

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