Te mostramos un paso a paso para realizar carne a la boloñesa. Combínala con tu pasta favorita.
4 porciones
Ingredientes:
170 g de pasta corta
2 cucharadas de aceite
½ taza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo sin piel finamente picado
200 g de calabacitas cortadas en cubos
1 cucharadita de albahaca finamente picada
Para la salsa boloñesa:
• aceite de oliva
½ cebolla
2 zanahorias chicas picadas
2 tallos de apio picados
5 jitomates
250 g de carne molida de res
250 g de carne molida de cerdo
• sal y pimienta al gusto
Salsa boloñesa
Paso 1
Ten todos los ingredientes a la mano para preparar esta salsa. En una superficie limpia coloca las verduras necesarias así como la carne molida.
Paso 2
Corta las verduras en trocitos y saltéalos, excepto el jitomate. Cuando estén suaves, licua todo a velocidad alta hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3
En una sartén con poco aceite cocina ligeramente la carne molida. Incorpora la salsa que acabas de preparar directamente de la licuadora.
Paso 4
Mezcla la salsa con la carne hasta integrar perfectamente. Sofríe a fuego lento hasta que la salsa espese y la carne se termine de cocer.
Preparación:
1. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva.
2. En una sartén calienta el aceite, agrega la cebolla y el ajo. Integra las calabacitas y la albahaca, cocina durante cinco minutos. Añade la carne boloñesa.
3. Engrasa un molde y vierte la pasta; sazona al gusto y baña con la mezcla anterior. Hornea a 180 ºC durante 15 minutos, espolvorea el queso y hornea cinco minutos más.
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