Pollo relleno de huauzontle

Pechugas rellenas de huauzontle

Una combinación que te encantará, pollo y huauzontles, disfrútala cualquier día de la semana.

4 porciones

Ingredientes:
4 medias pechugas de pollo, aplanadas
200 g de huauzontles cocidos, sin las ramas
100 g de tocino de pavo, dorado y picado
150 g de queso Oaxaca
• sal y pimienta
• aceite de oliva en aerosol
1 taza de caldo de pollo, desgrasado

Preparación:
1. Rellena las pechugas con los huauzontles, el tocino de pavo y el queso Oaxaca.
2. Enrolla y ata con hilo de cáñamo o cierra con palillos, salpimienta los rollos de pechuga.
3. Rocía una sartén con aceite de oliva, sella las pechugas hasta que estén doraditas.
4. Colócalas en un molde refractario, vierte encima el caldo de pollo.
5. Cubre con papel de aluminio y hornéalas durante 25 minutos o hasta que estén bien cocidas.
6. Rebánalas a la mitad antes de servir.

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